食品質量與安全專業主要學基礎化學、分析化學、食品生物化學、食品微生物基礎、食品安全與衛生、食品毒理學基礎、食品儀器分析、食品標準與法規、食品加工技術、食品理化檢驗技術等課程，以下是相關介紹，供大家參考。

1、專業課程

專業基礎課程：基礎化學、分析化學、食品生物化學、食品微生物基礎、食品安全與衛生、食品毒理學基礎、食品儀器分析、食品標準與法規。

專業核心課程：食品加工技術、食品理化檢驗技術、食品微生物檢驗技術、食品質量控制技術、食品企業管理體系與認證、食品安全監督管理、食品企業合規管理。

2、培養目標

本專業培養德智體美勞全面發展，掌握扎實的科學文化基礎和標準法規、品質控制、安全監管、體系認證及相關法律法規等知識，具備檢驗檢測、智能管控、體系審核、合規管理等能力，具有工匠精神和信息素養，能夠從事食品質量控制、食品質量安全管理體系審核和食品安全監督管理等工作的高素質技術技能人才。

3、就業方向

面向質量管理工程技術人員、質量認證認可工程技術人員、食品安全管理師等職業，食品質量控制、食品質量安全管理體系審核和食品安全監督管理等崗位（群）。