乳品工程專業是培養具有乳品專業技術知識和能力，政治素質好，知識結構合理，具有較扎實的乳品加工和質量管理知識，具有一定的其它食品領域的知識，能從事乳品科學研究、新產品開發、乳品深加工和乳品品質檢測等方面工作的知識、能力、素質協調發展的復合性應用型人才；畢業生通過食品生物化學、乳品化學、管理學和乳品安全與質量控制、乳品科學、乳品加工等專業知識的學習，為在乳品加工、新產品開發、乳品廠設計等領域從事生產技術、品質控制、產品開發、科學研究和工程設計工作奠定堅實的理論基礎。

本專業學生畢業后可在乳品生產、研發、品質檢測、儲運、加工、銷售等領域的技術與管理工作。例如：生牛乳加工成牛奶、煉乳，研發嬰幼兒配方奶粉，生牛乳發酵制成酸奶，生產加工奶片、奶酪、奶油等各類乳制品。

乳品工程專業畢業生主要掌握生物化學、乳品化學、乳品微生物、乳品加工、食品營養等方面的基本知識和技能，在乳品加工行業進行乳制品加工、研發、品質檢測等方面的工作。畢業生可在乳品加工領域從事行政管理、技術管理等方面的工作，也可乳品相關的科研院所從事產品研發，質量檢測等方面的工作。就業前景廣闊。