食用菌生產與加工技術專業專業主要學植物生理生化、農業微生物、試驗設計與統計分析、微生物發酵技術、食用菌生產安全、食用菌分類、食用菌管理政策法規、食用菌栽培技術、食用菌制種技術、食用菌加工與貯藏技術等課程，以下是相關介紹，供大家參考。

1、主要專業課程

專業基礎課程：植物生理生化、農業微生物、試驗設計與統計分析、微生物發酵技術、食用菌生產安全、食用菌分類、食用菌管理政策法規。

專業核心課程：食用菌栽培技術、食用菌制種技術、食用菌加工與貯藏技術、食用菌病蟲害防治技術、食用菌產品質量檢測、食用菌機械設備操作與維護、野生菌資源撫育及開發。

2、培養目標

本專業培養德智體美勞全面發展，掌握扎實的科學文化基礎和食用菌生理與遺傳、微生物發酵、病蟲害防治及相關法律法規等知識，具備菌種生產與栽培、病蟲害防治、食用菌產品加工與銷售等能力，具有工匠精神和信息素養，能夠從事食用菌生產與技術服務、食用菌病蟲害防治、食用菌加工、食用菌銷售等工作的高素質技術技能人才。

3、就業方向

面向食用菌生產工等職業，食用菌生產、食用菌病蟲害防治、食用菌加工等崗位（群）。