西安海棠職業學院前身是陜西海棠中醫美容培訓學院，1999年更名為陜西海棠美學專修學院；2004年經陜西省人民政府批準，國家教育部備案，升格為全日制民辦高職院校，更名為西安海棠職業學院。

學院設有理事會、院務管理委員會、教學工作指導委員會、學術委員會等10個專門機構，下設學院辦公室、教務處、學生處等20個職能處室和醫學美容學院、醫學技術學院、經濟管理學院、繼續教育學院、創業學院5個二級學院；學院地處西安市東郊白鹿原大學城，占地面積34萬平方米，其中總建筑面積約17萬平方米，教學儀器設備資產總值6千多萬元，圖書館館藏紙質圖書約95萬冊，各類期刊400余種，其中電子圖書約30T，教學用計算機約900臺,教學科研及輔助、行政辦公、生活用房等學生閱覽室、多媒體教室、語音室、食堂、浴室、超市、醫務室等學習生活場所一應俱全。