西式烹飪工藝專業主要學餐飲概論、中外飲食文化、西餐烹飪原料、西餐烹飪基礎、飲食營養與配餐、西餐烹飪英語、餐飲企業管理、智能烹飪技術概論、西餐冷菜工藝、湯與少司工藝等課程，以下是相關介紹，供大家參考。

1、專業課程

專業基礎課程：餐飲概論、中外飲食文化、西餐烹飪原料、西餐烹飪基礎、飲食營養與配餐、西餐烹飪英語、餐飲企業管理、智能烹飪技術概論。

專業核心課程：西餐冷菜工藝、湯與少司工藝、西餐熱菜工藝、西式面點工藝、餐飲食品安全與控制、西餐宴會設計實務、廚政管理、菜點創新設計。

2、培養目標

本專業培養德智體美勞全面發展，掌握扎實的科學文化基礎和烹飪原料、西餐菜點工藝、營養與衛生、西餐宴會設計等知識，具備西餐菜點設計制作、宴會設計、營養配餐、廚房管理、食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素養，能夠從事西餐烹飪、西餐宴會設計、西餐廚房運行管理等工作的高素質技術技能人才。

3、就業方向

面向西式烹調師、西式面點師等職業，西餐烹飪、營養配餐、西餐宴會設計、廚房運行等崗位（群）。