2022高考填報志愿時，全國發酵工程專業大學排名情況怎樣是廣大考生和家長朋友們十分關心的問題，然而教育部門并沒有公布權威的發酵工程專業大學排名，但是公布了輕工技術與工程學科評估結果，而發酵工程是一級學科輕工技術與工程下屬的二級學科，以下是具體評估結果一覽表，供大家參考。

全國輕工技術與工程學科評估結果

發酵工程專業相關介紹

發酵工程，是指采用現代工程技術手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產有用的產品，或直接把微生物應用于工業生產過程的一種新技術。發酵工程的內容包括菌種的選育、培養基的配制、滅菌、擴大培養和接種、發酵過程和產品的分離提純等方面。

發酵工程是指采用工程技術手段，利用生物（主要是微生物）和有活性的離體酶的某些功能，為人類生產有用的生物產品，或直接用微生物參與控制某些工業生產過程的一種技術。人們熟知的利用酵母菌發酵制造啤酒、果酒、工業酒精，乳酸菌發酵制造奶酪和酸牛奶，利用真菌大規模生產青霉素等都是這方面的例子。隨著科學技術的進步，發酵技術也有了很大的發展，并且已經進入能夠人為控制和改造微生物，使這些微生物為人類生產產品的現代發酵工程階段。現代發酵工程作為現代生物技術的一個重要組成部分，具有廣闊的應用前景。