揚州的大學排名第一的是揚州大學，排名第二的是南京郵電大學通達學院，排名第三的是揚州大學廣陵學院，以下是具體榜單，供大家參考。

1、揚州大學

2、南京郵電大學通達學院

南京郵電大學通達學院，位于江蘇揚州，是經國家教育部批準，由南京郵電大學1999年創辦的全日制本科獨立學院。

2012年，根據江蘇省委、省政府關于優化全省高等教育結構和布局的調整方案，南京郵電大學與揚州市人民政府合作，在榮獲聯合國人居獎、素有“淮左名都，竹西佳處”之稱的歷史文化名城揚州共建新校區。新校區坐落于揚州市儀揚河畔的大學城——揚子津科教園區。

3、揚州大學廣陵學院

揚州大學廣陵學院（Guangling college of Yangzhou university），簡稱廣陵學院。學校坐落于江蘇省揚州市。1998年12月18日，經原江蘇省教育委員會批準，由揚州大學和揚州大學教育發展基金會合作舉辦具有本科層次的民辦獨立學院。

4、揚州工業職業技術學院

學校于2004年7月經江蘇省人民政府批準，由原揚州化工學校、揚州建筑工程學校等合并組建而成。原揚州化工學校始建于1978年，隸屬于江蘇省石油化學工業廳；原揚州建筑工程學校始建于1981年，隸屬于中國核工業總公司，兩校于1999年劃歸江蘇省教育廳直管。

學校是蘇中地區最大的工科類高等職業院校，也是揚州地區唯一一所省級示范性高等職業院校建設單位。

5、揚州市職業大學

6、江蘇旅游職業學院

7、揚州環境資源職業技術學院

揚州環境資源職業技術學院，位于江蘇省揚州市，是一所獨立設置的公辦全日制普通高等專科學校，是全國為數不多的獨立設置的環境資源類高職學院。

2002年10月，江蘇省教育廳以蘇教發（2002）112號文批準籌建“揚州環境資源職業技術學院”。 2003年7月，省政府以蘇政發[2003]70號文正式批準在江蘇省揚州農業學校的基礎上建立揚州環境資源職業技術學院。從此，揚州農校翻開了嶄新的一頁，實現了歷史性的跨越，步入了高等教育的行列。

8、江海職業技術學院

江海職業技術學院位于中國歷史文化名城江蘇省揚州市，1999年經江蘇省人民政府批準籌建。2004年經江蘇省政府批準、教育部備案，正式成為具有獨立頒發專科文憑資格的民辦全日制高職院校。

9、揚州中瑞酒店職業學院

揚州中瑞酒店職業學院（Yangzhou Hospitality Institute，縮寫YHI）是經江蘇省人民政府批準、教育部備案、納入國家統一招生計劃，面向全國招生具有獨立頒發學歷文憑的全日制普通高等院校。

學院采用酒店教育世界排名第一的瑞士洛桑酒店管理學院的培養模式。瑞士洛桑酒店管理學院創建于1893年，是世界上第一所酒店管理學院，至今名列全球酒店管理院校的排名首位。洛桑酒店管理學院是酒店教育領域中的“哈佛”。學院全面引進洛桑酒店管理學院的教學理念、管理模式和人才培養方案，共享洛桑在全球的教學、實習、就業等資源平臺。