四川城市職業學院創辦于1999年，前后經歷了10年本科辦學和10多年高職辦學。1999年，學校前身四川師范大學南洋學院成立；2002年，學校更名為四川師范大學信息技術學院；2007年，在四川師范大學信息技術學院、外事學院基礎上組建四川城市職業學院。2013年，通過高等職業院校人才培養工作評估；2017年，被列入“十三五”規劃升本院校；2021年，通過四川省高等職業院校內部質量保證體系診斷與改進現場復核；2021年，被列入四川省高水平高職學校培育單位。學校辦學條件總體高于專科高職學校設置標準，數字校園基礎設施高于《職業院校數字校園建設規范》標準。