湄洲灣職業技術學院有信息產業學院、智能制造工程系、化學工程系、信息工程系、自動化工程系、工商管理系、工藝美術系、建筑工程系、學前教育系、醫學健康系等院系，以下是具體名單一覽表，供大家參考，如有變動，以學校最新公布的信息為準。

1、院系設置

信息產業學院

智能制造工程系

化學工程系

信息工程系

自動化工程系

工商管理系

工藝美術系

建筑工程系

學前教育系

醫學健康系

基礎教育學院

馬克思主義學院

軟件學院

2、湄洲灣職業技術學院簡介

湄洲灣職業技術學院是莆田市人民政府舉辦的全日制普通高等職業學校、教育部第二批現代學徒制試點單位、教育部1+X證書制度試點院校、全國職業院校數字校園實驗校、第三批全國高職院校體育工作“一校一品”示范基地、全國新型職業農民培育示范基地、福建省示范性現代高等職業院校、福建省新型職業農民培育示范基地、福建省高技能人才培養培訓基地、福建省高校畢業生創業培訓基地、福建省高校畢業生創業孵化基地、福建省高校石化產業人才培養培訓基地。

湄洲灣職業技術學院前身是創建于1985年的湄洲灣工業學校，2004年2月經福建省人民政府批準、教育部備案成立。