根據教育部公布的全國高等學校信息可知：湘西民族職業技術學院是全日制。湘西民族職業技術學院是一所納入全國統招計劃的全日制公辦普通高等學校，位于湖南湘西，辦學層次為專科。

一、全日制和非全日制區別

1、學習形式：全日制，顧名思義就是全日在校學習，通常就是周一到周五上課；而非全日制就是不用一直在校學習，非固定時間，比如利用周末、晚上等時間學習，常見的如函授、電大等。

2、難易程度：同等學歷下，通常全日制比非全日制難，比如想上全日制大專，需要參加普通高考，或者參加各省組織的高職單招；而非全日制學校，通常是需要參加成人高考或自考，難度稍微小一些。

3、社會認可度：全日制由于較非全日制難度高，學習時間有保障，社會認可度相對高一點。當然對于需要工作的在職人士，無法全日制在校學習，讀個非全日制也是一種選擇。

二、湘西民族職業技術學院簡介

湘西民族職業技術學院是湖南省湘西土家族苗族自治州人民政府主辦，湖南省教育廳主管的湘西自治州唯一一所省屬公辦高等職業院校，為副廳級高校。學院坐落于湖南湘西經濟開發區，校園環境優美，綠樹成蔭，學習、生活和文化體育運動中心設施齊全。是求學、深造的理想之地。

學院是國務院扶貧辦授予的“全國勞動力轉移培訓十大示范基地”，是農業部授予的“全國開展科技扶貧，直接為地方經濟建設服務先進單位”，是教育部、勞動和社會保障部、科技部、團中央等部門授予的“全國農村青年轉移就業先進單位”，是國家關工委授予的“全國五好基層關工委先進集體”，是湖南省有關部門授予的“湖南省教學工作優秀單位”、“湖南省大中專畢業生就業工作先進單位”、“湖南省德育工作先進單位”、“湖南省學生管理工作先進單位”、“湖南省招生工作先進單位”、“湖南省文明高校”、“湖南省園林式單位”。