汕頭的大學排名第一的是汕頭大學，排名第二的是廣東以色列理工學院，排名第三的是汕頭職業技術學院，以下是具體排名情況，供大家參考。

1、汕頭大學簡介

學校于1981年經國務院批準成立汕頭大學，同年9月，教育部批準汕頭醫學專科學校并入汕頭大學，設為汕頭大學醫學院。

2、廣東以色列理工學院簡介

2015年4月9日，廣東以色列理工學院正式獲得教育部批準籌設；2016年12月5日，教育部向廣東省政府發出《教育部關于批準正式設立廣東以色列理工學院的函》，同意正式設立廣東以色列理工學院（學校標識碼：4144016410）。2017年，開始招收第一屆本科生。2018年11月，廣東以色列理工學院被列入廣東省“高水平大學建設計劃”，成為入選該計劃的最年輕高校。

3、汕頭職業技術學院簡介

汕頭職業技術學院創建于2002年，是經廣東省人民政府批準，由汕頭市人民政府主辦，在原廣東汕頭教育學院（含汕頭幼兒師范學校）、汕頭商業供銷學校、汕頭機電學校和汕頭市教師進修學校等院校的基礎上合并設立的一所專科層次公立全日制普通高等學校。

4、廣東汕頭幼兒師范高等專科學校簡介

廣東汕頭幼兒師范高等專科學校是廣東省政府批準設立的公辦全日制普通高等學校，于2021年10月15日正式啟用。

2021年5月10日，教育部正式下發《教育部辦公廳關于公布實施專科教育高等學校和成人高等學校備案名單的函》，公布了2021年度省級人民政府審批新設、更名、合并調整、撤銷的專科層次高等學校和成人高等學校備案名單，其中，汕頭市新設廣東汕頭幼兒師范高等專科學校獲得批復，計劃于2021年秋季正式開學（學校代碼：14757）。廣東汕頭幼兒師范高等專科學校作為一所專業化程度高、具有相當規模的幼兒師范高等專科學校，在為區域學前教育提供較大數量優質師資的同時，還將成為學前教育理論研究和實踐研究的重要力量，進一步加強粵東地區學前教育合作發展的層次和水平，全方位深化粵東地區學前教育高質量發展。