泉州信息工程學院有電子與通信工程學院、機械與電氣工程學院、軟件學院、創意設計學院、經濟與管理學院、土木工程學院、國際教育學院、烏克蘭藝術學院、馬克思主義學院等學院，以下是具體名單一覽表，供大家參考，如有變動，以學校最新公布的信息為準。

1、學院設置

電子與通信工程學院

機械與電氣工程學院

軟件學院

創意設計學院

經濟與管理學院

土木工程學院

國際教育學院

烏克蘭藝術學院

馬克思主義學院

2、泉州信息工程學院簡介

泉州信息工程學院（Quanzhou University of Information Engineering）是經國家教育部批準成立的全日制應用型本科大學。

學校前身是創建于2002年的泉州信息職業技術學院，2011年被福建省教育廳、財政廳、發改委確定為“福建省示范性高職院校”立項建設單位；2012年被教育部列為“全國第一批教育信息化試點單位”；2014年4月，學校被教育部等六部門評為“全國職業教育先進單位”；2014年5月，經教育部批準，升格為全日制普通本科高校。